Tiramisu cu ciocolata
Prajitura tiramisu se pregătește fara coacere si, folosind cantitățile si Ingredientele potrivite, nu poate fi gresit de nimeni.
Este imposibil sa rezisti unei bucati de tiramisu!
Cremos, lejer, proaspat, tiramisu este o prajitura autentic italiana, al carei origini sunt inca subiect de controversa intre cateva regiuni din Italia.
Unii pretind ca au inventat prajitura in secolul al XVI-lea, mai mult sau mai putin din intamplare cu ocazia vizitei unui important duce in Siena, orasul principal al regiunii Toscana. Venetienii, la randul lor, spun ca Tiramisu a fost creata la mijlocul Renasterii, pentru curtezane, si ca desertul avea proprietati afrodisiace.
Reteta veche continea branza de capra, un afrodisiac recunoscut si esenta tare de cafea.
O alta versiune, din Lombardia, sustine ca Tiramisu a aparut din grija unui patiser zgarcit, care a combinat niste resturi de biscuit cu niste resturi de crema, doar ca sa nu le arunce la gunoi.
Ingredients
- Crema mascarpone
- zahar fin - 140g
- oua - 5 buc
- mascarpone - 500g
- frisca - 800g
- Blat
- piscoturi - 200g
- cafea (gata facuta) - 300ml
- Decor
- cacao - 50g
- Crema ciocolata
- ciocolata cu lapte - 200g
- smantana lichida 32% - 150g
- Optional
- ciocolata - 100g
Instructions
Pentru inceput se face crema de ciocolata.
Intr-un bol se pune ciocolata si peste ea se adauga smantana lichida (incalzita bine). Se amesteca cu o spatula pana se omogenizeaza si devine cremos.
Pentru crema de mascarpone procedam astfel:
- Intr-un bol se bate frisca lichida pana devine pufoasa ca un "norisor" :)).
- Separat in alt bol se pun galbenusurile cu zaharul si se amesteca pana devine o crema deschisa la culoare .
- Peste compozita de galbenus se adauga mascarpone si se amesteca cu o spatula usor sa se incorporeze.
- Iar la final se pune frisca batuta, treptat.
Asamblare
Va trebuie o tava de 26 cm diametru cu peretii detasabili.
Se pune un strat de piscoturi inmuiati in cafea la baza tavi, peste care se pune un strat de crema de mascarpone si un strat de crema de ciocolata, dupa se procedeaza la fel un strat de piscoturi + crema mascarpone + crema ciocolata.
Se lasa la frigider 2-3 ore.
Se scoate din forma se pudreaza cu cacao si pe lateral se orneaza cu piscoturi.
Optional eu am mai pus si bucati de ciocolata deasupra.
Spor la lucru si mancat 🙂
