Panna cotta , lychee si ceai de zmeura
Este un desert frumos echilibrat de arome puternice ,cu lychee si rozmarinul potrivit pentru un rezultat armonios.
Ingredients
- Panna Cotta
- lapte batut - 300g
- zahar - 125g
- baton vanilie - 1
- rozmarin - 8g
- frisca - 200g
- foi gelatina - 2
- suc lamaie - 20g
- Garnitura Lychee
- piure de lychee - 500g
- apa minerala - 500g
- zahar - 100g
- Ceai de zmeura
- zmeura congelata - 1kg
- zahar - 200g
- apa - 100g
- suc lamaie - 15g
Instructions
Pentru garniture de lychee:
Se dizolva zaharul in 100g apa minerala dupa de pune piureul de lycheesi restul de apa . compozitia se pine intr-o tava si se da la congelator ,se lasa sa se congeleze se scoate razuitit sa iasa bucatele si se pun inapoi la congelator pana la servire .
Pentru Panna cotta:
Se pune la fiert zaharul vanilia rozmrinul si jumate din frisca(100g ) ,se adauga gelatina . se lasa la racit . se adauga laptele batut zeama de lamaie si restul de frisca . se pune in forme si se lasa la frigider cel putin 2 ore .
Pentru ceai de zmeura:
Aduci zaharul si apa la fierbere ,se adauga zmeura si se transfera intr-un castron rezistent la caldura . adauga sucul de lamaie , se acopera cu folie de plastic si se incalzeste pe bain marie aproximativ o ora . pana toate sucurile au iesit din zmeura .
