Denumita popular si ceapa vrajitoarelor sau usturoi de padure, leurda este o planta salbatica ce creste in padure sau in poienile dintre paduri la inceputul primaverii. Avand o aroma puternica de proaspat, o combinatie intre cea de usturoi (aroma sa este mai blanda si mai putin iute decat a usturoiului) si de arpagic, frunzele de leurda, in stare proaspata, pot fi folosite cu succes in diferite salate de primavara sau in asezonarea diverselor mancaruri. Este indicata culegerea acestei plantei inainte de inflorire, cand poate deveni toxica daca este consumata intr-o cantitate prea mare. Legendele autohtone povestesc ca pana si ursul, aflandu-se in cautarea hranii, pentru a se drege dupa lunga perioada de hibernare, prefera mai intai de toate frunzele de leurda.

Usturoi salbatic vs usturoi de gradina
Daca te intrebi de ce ai cumpara usturoi salbatic cand abia ce apare si usturoiul verde in gradini si in piete, iti spunem doar atat: vei intelege dupa ce vei incerca leurda. Daca esti una din persoanele care mananca mult usturoi, iti va placea la nebunie pentru ca are o aroma la fel de puternica ca cea a usturoiului, insa gustul este mai delicat.
Sezonul usturoiului salbatic este scurt – se incheie in iunie, asa ca ar trebui sa profiti acum!

Cum sa mananci leurda:
In primul rand, pentru ca este o planta verde de primavara, pune-o in toate salatele pe care le faci. Combin-o si cu alte legume de primavara, cum sunt sparanghelul si cartofii noi.

Ouale sunt si ele o alegere foarte buna. Adauga leurda in omleta sau in frittata. Nu in ultimul rand, adauga leurda in supele si ciorbele de primavara.